Carcamusa toledana con patatas gajo asadas (420 g.)

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Si te decimos “carne arrugada” seguro que haces una mueca y no sabes de qué te estamos hablando. Pero si eres manchego y te decimos que posiblemente hagamos una de las mejores carcamusas, eso ya es otro cantar. Típico plato de los Montes de Toledo, ya nos imaginamos al propio Quijote degustándolo antes o después de sus “hazañas”. Tomando el magro de cerdo como ingrediente principal, hacemos nuestra salsa de tomate como base y le añadimos cayena para darle un toque diferente. El chorizo natural y ahumado es el acompañamiento perfecto junto a unos guisantes. De guarnición, os proponemos unas patatas asadas en forma de gajo con un aliño muy neutro para que sumen a la propia salsa del guiso.

Mira aquí la presentación del plato.

Presentación del chef

INFORMACIÓN COMPLETA

Información Completa
Ingredientes:

Guiso de carne (64%): Aguja de cerdo, tomate frito (tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar, ajo, sal), agua, cebolla, guisantes, VINO blanco, jamón (jamón de cerdo, sal, azúcares), chorizo (carne de cerdo, pimentón, sal y especias), morcilla (panceta y papada de cerdo, patata, cebolla, sangre de cerdo, sal, pimentón, dulce, picante y agridulce, ajo, azúcar, dextrosa, especias), ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y especias. Puede contener trazas de SULFITOS.

Guarnición de patatas gajo (36%): Patatas, sal y especias.

Envase:
1 tapper
Fecha de consumo preferente:
15 días
Modo de conservación:
Refrigeración entre 0 y 4 ºC.
Otras características:
Tratamiento térmico, envasado al vacío y alta presión.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
(valores medios por 100g)
Energía: 101 Kcal
Energía: 424 kJ
Grasas: 3.6 g
de las cuales AGS: 1 g
Hidratos de Carbono: 7.1 g
De los cuales azúcar: 1.8 g
Proteínas: 9.8 g
Sal: 0.8 g

ALÉRGENOS

Alérgenos CONTIENE
CEREALES CON GLUTEN y productos derivados: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y variedades híbridas. NO
CRUSTÁCEOS y productos a base de crustáceos. NO
HUEVO y productos a base de huevo. NO
PESCADO y productos a base de pescado. NO
CACAHUETES y productos a base de cacahuetes. NO
SOJA y productos a base de soja NO
LECHE y sus derivados NO
FRUTOS DE CÁSCARA: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Australia. NO
APIO y productos derivados. NO
MOSTAZA y productos derivados. NO
GRANOS DE SÉSAMO y productos a base de granos de sésamo. NO
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS en concentraciones = 10mg/kg o 10 mg/l expresado como SO2. Trazas
ALTRAMUCES y productos a base de altramuces. NO
MOLUSCOS y productos a base de moluscos. NO
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