Bacalao a la vizcaína (400 g.)

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Pocos platos habrá más tradicionales en nuestra gastronomía que esta forma de preparar el bacalao. El secreto, como siempre, es tener una buena materia prima. En ese sentido, en Tappers compramos el bacalao y lo tenemos desalando en agua durante una semana para que tenga el punto exacto. Lo confitamos y con la salsa vizcaína dejamos que hierva y se impregne de la misma. Solo queda añadirle patatas gajo para que con la propia salsa quede un plato, como se diría en euskera, osatu…

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Ingredientes:

Bacalao vizcaína (66.6%): Lomo BACALAO atlántico** (PESCADO) (56.7%), cebolla, tomate frito (tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar, ajo, sal), caldo de PESCADO (agua y huesos de PESCADO), pimiento choricero, aceite de oliva virgen extra, ajo, pan sin gluten (agua, almidón de maíz, almidón de tapioca, masa madre (harina de arroz, agua), jarabe de arroz, harina de trigo sarraceno, aceite de girasol alto oleico, fibra vegetal, proteína de patata, levadura, sal, azúcar, aroma) y sal.

**Capturado en el atlántico nordeste.

Guarnición de patatas gajo (32.5%): Patatas, sal y especias.

Envase:
1 tapper
Fecha de consumo preferente:
15 días
Modo de conservación:
Refrigeración entre 0 y 4 ºC.
Otras características:
Tratamiento térmico, envasado al vacío y alta presión.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
(valores medios por 100g)
Energía: 90 Kcal
Energía: 376 kJ
Grasas: 3.5 g
de las cuales AGS: 0.5 g
Hidratos de Carbono: 6.7 g
De los cuales azúcar: 1.7 g
Proteínas: 8 g
Sal: 0.6 g

ALÉRGENOS

Alérgenos CONTIENE
CEREALES CON GLUTEN y productos derivados: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y variedades híbridas. NO
CRUSTÁCEOS y productos a base de crustáceos. NO
HUEVO y productos a base de huevo. NO
PESCADO y productos a base de pescado. NO
CACAHUETES y productos a base de cacahuetes. No
SOJA y productos a base de soja No
LECHE y sus derivados NO
FRUTOS DE CÁSCARA: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Australia. NO
APIO y productos derivados. NO
MOSTAZA y productos derivados. NO
GRANOS DE SÉSAMO y productos a base de granos de sésamo. NO
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS en concentraciones = 10mg/kg o 10 mg/l expresado como SO2.

NO

ALTRAMUCES y productos a base de altramuces. NO
MOLUSCOS y productos a base de moluscos. NO

Valoraciones del cliente

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