Lentejas pardinas con lascas de lacón ahumado (450 gr.)

Las lentejas son, en muchas ocasiones, la «hermana pobre» de nuestras legumbres. Siempre están a caballo entre la «simpleza» de cocinarlas únicamente con verduras o añadirles un buen «compango» que quizás le den demasiado sabor. Nosotros mezclamos un poco de cada una ambas versiones, añadiendo a las verduras y las lentejas un tapeado de lacón ahumado, que le da un toque de color y sabor nada habitual.